|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
KC-900 – одна из самых популярных серий ножей бренда Kanetsune.
Ножи серии KC-900 сочетают в себе все элементы, характеризующие качественные японские ножи. 17-слойная дамасская сталь, прочный центральный слой из нержавеющей стали VG-10, конструкция full-tang, дополненная больстером из нержавеющей стали, которая объединяет рукоять и клинок в единый, хорошо сбалансированный и прочный нож, “tsuchime” (финишная обработка стали ударами молотка) и вневременная и простая классическая рукоять из красного дерева . Показатель твердости стали VG-10 – 60-62 HRC.
Обработка Tsuchime практична, поскольку “карманы” на полотне клинка позволяют пище лучше отделяться от лезвия. Рукоять из дерева имеет простую и классическую форму, прекрасно лежит в руке и выдерживает интенсивное использование.
Сантоку - излюбленный нож в японских домах. По форме клинка он является гибридом шеф-ножа (гюто) и ножа для рубки овощей (накири).Клинок имеет форму Sheepfoot, с практически ровной режущей кромкой,что делает зазор между лезвием и поверхностью разделочной доски минимальным, особенно когда клинок опускается от пяты к острию..Сферы его применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.