Представник класичної серії філейні ножів невисокої вартості. Лезо ножа дуже гостре і досить гнучке, що спрощує завдання по відділенню філе при розбиранні риби. ХРОМОВАНА НЕРЖАВІЮЧА СТАЛЬ З нержавіючої сталі, що використовується Мартіні легко підтримувати в якості матеріалу леза. Лезо з нержавіючої сталі залишається гострим довго. Хром становить 13% від сталевої суміші і твердість суміші становить 53-54 Rockwell одиниць (HRC). Алмаз заточка рекомендуються для заточування хромової сталі. КАРЕЛЬСЬКА БЕРЕЗА Традиційний матеріал, який використовується для фінської ручки ножа карельської берези. Матеріал надходить з кучерявою берези пояса в Центральній Фінляндії. Палахкотати малюнком карельської берези є відмінно підходить в якості матеріалу для рукояті ножа, тому що це міцний і справедливий. Це красиво узорная карельська береза ​​доступна на ринку в обмеженій кількості, що робить ціну помітно вище, ніж звичайні берези. ШКІРЯНІ ПІХВИ Шкіряні піхви для ножів Мартіні має або рослинного або хромового дублення волова шкура. Шкіряний одяг, куплені в Європі і Південній Америці. Насадки виготовляються з пофарбованої і натуральної кольорової шкіри. Ніж і піхви і раніше проводиться в основному вручну. Кожна оболонка має бути точно за розміром і формою, тому він утворює сторона парі з ножем. Частина шкіри зрізують з моделі в ручну, а логотип наносять "на гарячу", шви закріплюють за допомогою клею, перш ніж шити. У більшості піхви оснащені пластиковою направляйкой всередині, що підтримує оболонки і захищає лезо. Заклепки і комір, в деяких випадках виконані з бронзи, зміцнюють і прикрашають зовнішній вигляд.